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                凍干機為什么在食品行業被廣泛應用

                發布日期: 2021-12-23
                瀏覽人氣: 439
                   凍干機為什么在食品行業被廣泛應用:果蔬凍干、肉類凍干、海鮮凍干、米飯凍干、米粉凍干、花卉凍干、茶葉凍干、咖啡凍干、奶制品凍干、益生菌凍干、中藥材凍干、提取物凍干、果汁凍干、保健食品凍干等食品處理。
                  食品凍干機技術要求高,板層溫度:-45~80℃冷凝溫度:-65℃極限真空:2.7Pa,預凍干燥一體式或分體式工藝設定、數據存儲、凍干曲線。溫度控制、真空微調數據追溯、權限管理遠程操作和監控。
                  因為食品凍干機設備擁有很多其他傳統干燥加工無法達到的優點,所以很多企業紛紛轉型或者投入食品真空冷凍干燥機設備生產線,進行FD食品加工。
                  是通過水的液態、固態、氣態三種狀態在不同溫度,不同真空環境下相互轉換變化。食品凍干機的工作流程是,把提前洗切好的食品進入凍干機進行低溫預凍成固態,然后食品凍干機的倉體形成真空環境,食品物料在真空環境下進行升華,根據物料的特性要求進行加熱,讓升華速率根據要求運行,達到食品物料除去水分的目的。凍干后的食品呈海綿狀、無干縮、復水性好,同時保存食品原有的色、香、味和營養成分基本不變。
                  凍干機的真空冷凍干燥是將含水量化學物質先凍結成固體,隨后使在其中的水分從固體提升成氣態,進而去除水分而儲存化學物質的方式 。
                  1.凍干機凍干的優勢:
                  凍干機凍干與一般的晾干、煮干、噴霧器干燥及真空干燥對比有以下突顯的優勢。
                  凍干是在較低溫度下干燥的,不容易使蛋白造成轉性,但可使微生物菌種等喪失微生物魅力。這針對這些耐熱性會差的生物活性產品、細胞生物學類產品、基因工程技術類產品和血制品等的干燥儲存尤其可用。
                  凍干機在較低溫度干燥操作過程中,微生物菌種的生長發育和水解作用基本沒法開展,進而能是地維持化學物質原先的特性。
                  因一般是凍干機在真空下干燥,故co2非常少,使易空氣氧化的化學物質獲得了維護。
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